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Anatra muta
18,00 €Anatra proveniente da allevamento nazionale, carne compatta e delicata.
Età minima per la macellazione: 180 giorni.
Allevata all'aperto su percorsi erbosi e zone umide. Alimentazione a base di cereali integrata da erbe e insetti.
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Biancostato Bovino Adulto
4,00 €Il Biancostato si ricava dalla parte tra le costole e i relativi muscoli dorsali. D forma appiattita è molto saporito, ottimo per il brodo e bollito.
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Cappello del prete - Vitello
15,00 €Il cappello del prete è il taglio ricavato dal quarto anteriore del vitello, ovvero i muscoli della spalla. Si presta alle cotture lente, come il lesso o lo spezzatino.
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Costata di manzo - Bovino...
17,50 €Costata di manzo freschissima proveniente da allevamenti irlandesi selezionati. La costata di manzo è un taglio ricavato dal costato del bovino.