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Il pesce è un taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino, si addice per le preparazioni come spezzatini o bolliti.

Il pesce è un taglio ricavato dalla parte posteriore del vitello, si addice per le preparazioni come spezzatini o bolliti.

Petto di pollo a fette Vallugana

Petto di Faraona Nostrana 

Pollo Broiler Valluganazona provenienti dalla zona pedemontana Vicentina.

Il Campese è un pollo allevato all’aperto senza uso di antibiotici, di razza selezionata a lento accrescimento e, grazie a tutte le sue peculiarità di allevamento, presenta una carne soda e consistente, con un’ottima resa in cottura e versatilità di preparazione. Il Campese è alimentato con mangime totalmente vegetale e senza OGM, 100% italiano a tracciabilità garantita dalla filiera integrata, lavorato solo con energia rinnovabile.

È un pollo già eviscerato di origine francese, il Label Rouge dei Pirenei, commercializzato sin dal secolo scorso sull’Altopiano di Asiago. È una razza non selezionata di taglia piccola e di indole inquieta, svolazzano e duellano, difficili da allevare. Crescono alimentati con mangimi esclusivamente vegetali. Il Pollo Rosso “Collo Nudo” è commercializzato dopo circa 100 giorni di allevamento, lo vendiamo intero per preservarne la pregevolezza della carne.

Il Roast-beef è la parte del controfiletto del bovino , ricavata dalla zona tra le due costole della lombata

Carne di coniglio (90%) Carne di maiale (10%) derivante da allevamenti Italiani selezionati.

Carne di pollo (80%) Carne di maiale (20%) derivante da allevamenti Italiani selezionati e con presenza di vino e aromi naturali (salvia, rosmarino e sale).

Carne di Tacchino (80%) Carne di maiale (20%) derivante da allevamenti Italiani selezionati e con presenza di vino e aromi naturali (salvia, rosmarino e sale).

Lo scamone è un taglio di prima categoria, posizionato tra il filetto e l'anca del bovino, particolarmente indicato per le bistecche.

Lo scamone è un taglio di prima categoria, posizionato tra il filetto e l'anca del vitello, particolarmente indicato per le bistecche.

Carne di coniglio, pancetta, salsiccia di coniglio, peperone.

Carne di coniglio, pancetta salsiccia coniglio, salvia.