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Arrosticini di maiale
9,60 €8 arrosticini di maiale, fatti a mano, con pezzetti di carne di capocollo di suino nazionale.
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Carpaccio di manzo - Bovino...
12,00 €Carpaccio di manzo, preparato con il girello di bovino.
Servirlo con un emulsione di olio, sale e limone.
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Filetto di Maiale in crosta
9,00 €Panino di grano duro, ripieno con filetto di maiale (speziato) e salamella mantovana, avvolto con pancetta fresca. Viene consegnato avvolto nella carta da forno, si consiglia la cottura in forno statico a 180° per 60 minuti.
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Filetto di manzo - Bovino...
11,00 €Il filetto è la parte più pregiata del bovino, posizionato sotto la lombata, è un taglio tenero per bistecche o tagliate.
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Involtini di Manzo con...
7,80 €Gli involtini di manzo vengo fatti con la sotto fesa di bovino adulto e riempiti con spinaci e grana .
Si consiglia cinque minuti di cottura in padella , essendo molto sottile la fetta di sotto fesa.
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Magatello - Vitello
49,50 €Il magatello è un taglio di prima categoria di carne magrissima, ricavato dalla regione esterna e posteriore della coscia. Indicato per il vitello tonnato.
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Nodini di vitello
17,00 €Nodino di vitello. 500 gr.
Il nodino di vitello è composto dal filetto e dal controfiletto di carne di vitello
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Pesce - Bovino Adulto
13,00 €Il pesce è un taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino, si addice per le preparazioni come spezzatini o bolliti.
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Pesce - Vitello
16,00 €Il pesce è un taglio ricavato dalla parte posteriore del vitello, si addice per le preparazioni come spezzatini o bolliti.