Bovino
Tutti i nostri prodotti di carne bovina provengono da allevamenti selezionati, sono tutti allevati in modo tradizionale.
Le nostre carni di bovino si dividono in 2 categorie:
1) Bovino adulto: età di macellazione superiore ai 12 mesi.
2) Vitello: età di macellazione inferiore a 8 mesi.
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Filetto di manzo - Bovino...
9,60 €Il filetto è la parte più pregiata del bovino, posizionato sotto la lombata, è un taglio tenero per bistecche o tagliate.
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Magatello - Vitello
44,00 €Il magatello è un taglio di prima categoria di carne magrissima, ricavato dalla regione esterna e posteriore della coscia. Indicato per il vitello tonnato.
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Ossobuco - Vitello
16,00 €L'ossobuco è un taglio ricavato dal geretto, parte superiore della gamba in corrispondenza della tibia.
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Pesce - Bovino Adulto
12,00 €Il pesce è un taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino, si addice per le preparazioni come spezzatini o bolliti.
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Pesce - Vitello
13,50 €Il pesce è un taglio ricavato dalla parte posteriore del vitello, si addice per le preparazioni come spezzatini o bolliti.
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Roast Beef a fette - Bovino...
8,00 €Il Roast-beef è la parte del controfiletto del bovino , ricavata dalla zona tra le due costole della lombata
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Scamone a fette - Bovino Aulto
5,60 €Lo scamone è un taglio di prima categoria, posizionato tra il filetto e l'anca del bovino, particolarmente indicato per le bistecche.
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Scamone a fette - Vitello
7,50 €Lo scamone è un taglio di prima categoria, posizionato tra il filetto e l'anca del vitello, particolarmente indicato per le bistecche.
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